MEIN KULINARISCHES LEISTUNGSPORTFOLIO IM RAHMEN VON INTERNEN UND EXTERNEN TRAINÉES:

• Entwicklung neuer Gerichte / Einarbeitung
• Einführung neuer Rezepte / Modernisierung
• Schulung moderner Gartechniken und Kerntemperaturen wie z.B. Sous Vid etc.
• Lehre Kräuter- und Gewürzaromen
• Neugestaltung und Überarbeitung des Speisenangebotes
• Controlling / Wareneinsatz
• Moderne Gerichtepräsentation
• Küchenablauf- Prozessoptimierung
• Vermittlung von Produkt-Fachwissen / Storytelling
• Entwicklung eigener Signatur Dishes / kulinarische Alleinstellungsmerkmale
• Neue, moderne Speisekartensprache und -gestaltung
• Mithilfe bei der Organisation und Durchführung von kulinarischen Events
• Unterstützung beim Bau und Gestaltung eines Kräutergarten
• Optimierung von Arbeitsabläufen sowie Hilfe bei der Planung und Umsetzung ihres Küchenumbaus